Запеканка из перловки и цветной капусты

Когда впервые увидела этот рецепт запеканки в книге Д-р Эткер «Запеканки», то очень сомневалась в нем. Но, так как мои не очень жалуют перловку, а хоть иногда кушать ее нужно, то я все-таки решилась. И запеканка получилась вкусной и полезной. Удивительно, как гармонично сочетались творог, перловка и цветная капуста.

Ингредиенты:

• Перловая крупа – 150 г.
• Цветная капуста – небольшой кочан
• Яйцо – 2
• Творог – 250 г.
• Молоко – 4 ст.л.
• Сметана
• Панировочные сухари

Приготовление:

1. Крупу сварить в подсоленной воде.
2. Цветную капусту отварить и разобрать на соцветия.
3. В кухонном комбайне взбить яйца, творог и молоко.
4. Смешать в миске перловку и творожную массу.
5. Смазать форму маслом, выложить перловку.
6. Разложить сверху цветную капусту, немного вдавливая ее.
7. Смазать сметаной и посыпать сухарями.
8. Запекать при 180 градусах около получаса. Первые 15 минут запекать прикрыв фольгой.